Czy powinienem najpierw rozbić piwo, a potem chmielić na zimno, czy też przez tydzień na zimno, a potem ostudzić?
Moje myśli, powinienem rozbić się na zimno, a potem na zimno.
Powody:
Co myślisz o tym?
RT @UKBrewer Crash po wytrawnym chmielu. Możesz wprowadzić chmielenie na sucho z tlenem i będziesz chciał, aby drożdże to zrobiły. Nie mogę, jeśli się rozbił.
@TimWeber Myślę, że to nie ma znaczenia. Chmielenie na sucho działa b / c alfa-kwasy są rozpuszczalne w alkoholu. Temp może nie mieć znaczenia.
Jest na ten temat odcinek Brew Strong.
Chciałbym dodać trochę więcej informacji tym, którzy nie znają tej koncepcji. Chłodzenie awaryjne jest ostatnim krokiem przed wyprowadzeniem piwa z fermentora. Celem chłodzenia awaryjnego jest upuszczenie wszystkiego , co jest w zawieszeniu, aby piwo było wyraźniejsze. Jeśli poczekasz, aż po zderzeniu ostygniesz do suchego chmielu, w pierwszej kolejności zanegujesz przyczynę, dla której zderzasz się ostygnie. Jeśli poważnie (i trochę szalenie) myślisz o uzyskaniu maksymalnego smaku i aromatu z chmielu po fermentacji, wybierz HopRocket.
Dodatkowa uwaga dla tych, którzy butelkują: Chłodzenie awaryjne to świetny sposób na przygotowanie się do kondycjonowania butelek z różnymi drożdżami.