Niedawno wypróbowałem niefiltrowane IPA, które było fantastyczne! Jestem początkującym piwowarzem domowym i chciałbym spróbować jednego. Co sprawia, że IPA jest niefiltrowane? Czy mogę wziąć dowolny przepis na IPA i zmodyfikować go, aby był niefiltrowany?
Jako piwowara domowego prawie wszystkie Twoje piwa będą „niefiltrowane”. Możesz podjąć kroki, aby uczynić je jeszcze bardziej niefiltrowanymi, ale prawie zawsze tam będziesz.
Większość browarów produkcyjnych filtruje swoje piwa różnymi metodami. Kiedy robią niefiltrowane piwo, po prostu pomijają te kroki. Rezultatem jest często bardziej ziarniste piwo, coś o bardziej rzeczywistej treści, ponieważ zawierają resztki łusek ziaren, plamki chmielu i zgrupowania drożdży.
Jeśli uważasz, że twoje piwo w domu jest zbyt przejrzyste i chcesz mieć więcej niefiltrowanego profilu, spróbuj dodać trochę płatków pszenicy do swojego przepisu.
To, co sprawia, że piwo jest niefiltrowane, to brak filtra nałożonego na produkt końcowy przed procesem pakowania. Wiem, że może się to wydawać oczywiste, ale podkreślam, że jeśli spodziewasz się jakiejś różnicy w przepisie, prawdopodobnie jej nie znajdziesz.
Prawdopodobnie proces filtrowania pozbawia piwo niektórych elementów, takich jak kolory, smaki i aromaty. Kluczem do pytania o IPA jest aromat i smak chmielu. Wiele razy można to po prostu przezwyciężyć na końcu przepisu, nadal używając filtra, aby poprawić stabilność półki i klarowność.
To powiedziawszy, podczas parzenia w domu robisz niefiltrowane piwo ... nie stosuję jakiegoś filtra. Twoje piwo powinno być dość prostą reprezentacją niefiltrowanych piw komercyjnych. Jeśli nie otrzymujesz właściwego smaku w porównaniu z niektórymi ulubionymi przykładami komercyjnymi, nie przejmowałbym się jego niefiltrowaną naturą. Skupiłbym się bardziej na Twoim procesie i Twoim przepisie.
IPA wydają się być bardziej mętne po chmieleniu na zimno, szczególnie jeśli chmielisz na zimno z granulkami. Uwarzyłem IPA, w którym nie robiłem chmielu na zimno, ale zrobiłem herbatę chmielową w prasie francuskiej, gdzie po odsączeniu zanurzałem moje gorzkie granulki chmielu w kuflu jeszcze nie gotującej się brzeczki. Kiedy zagotowałem, wycisnąłem herbatę z chmielu, przelałem do pojemnika i odstawiłem na bok, aż się zagotuje. Dodałem go w płomieniu. Uważam, że to miało duży udział w typowej mętności IPA w gotowym piwie.