Pytanie:
Jak bardzo ciepło wpływa na piwo?
Room3
2011-05-26 21:12:18 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jaki wpływ może mieć ciepło na piwo i jak długo to trwa? Czy latem można przewozić piwo bez lodu? Czy może wytrzymać kilka godzin w upale zaparkowanego samochodu?

Ktoś musiał przeprowadzić równoległy eksperyment (celowy lub niezamierzony).

dobre pytanie. Teraz martwię się piwem, które wysłałem na konkurs
Właśnie wypróbowałem lampę Coors stojącą w moim garażu przez kilka tygodni. Ma zapach nie do picia i smak siarki.
Dwa odpowiedzi:
Denny Conn
2011-05-26 22:35:26 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ciepło nie powoduje skunksowania. To z powodu ekspozycji na światło. Ciepło przyspieszy proces czerstwienia, powodując między innymi utlenione smaki. Ogólnie rzecz biorąc, krótki okres w latach 80. nie spowoduje śmiertelnego uszkodzenia piwa, ale im wyższa temperatura i dłuższy czas ekspozycji, tym gorzej.

Oddelegowany. Praktyczna zasada jest taka, że ​​każdy wzrost temperatury o 10 stopni C podwaja tempo czerstwienia. (Źródło: dr Charlie Bamforth stwierdził to kilka razy, jak na przykład w Brew Strong). Jeśli więc twoje piwo zestarzeje się przez rok w 0 ° C, zajmie to 6 miesięcy w 10 ° C, 3 miesiące w 20 ° C, itd. Gorący samochód może łatwo osiągnąć 45 ° C (~ 115 ° F), co wymagałoby około dwóch tygodni, aby zwietrzyć, zakładając, że starzeje się w ciągu jednego roku w 0C. W grze jest coś więcej niż tylko temperatura, ale jest to miła ogólna zasada, o której należy pamiętać: im zimniej, tym lepiej.
Ponadto „nieaktualny” nie jest stanem binarnym. Przy 115 F nie będzie dobrze przez dwa tygodnie, a potem nagle stanie się nieświeży. Natychmiast zacznie się pogarszać, aw pewnym momencie przekroczy niewyraźny próg „niezdatności do picia”.
Chodzi o piwo typu hefeweizen, co prawdopodobnie pogarsza sprawę, ponieważ jest to piwo typu „drink fresh”.
Rob
2011-06-02 15:36:14 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nie testowałem tego, ale domyślam się, że tak. Po pierwsze, jeśli chodzi o wysyłkę, myślę, że pogorszyłoby się to w upale podczas wysyłki (a ponadto wysyłanie piwa jest nielegalne). Myślę, że ciepło ogólnie pogorszy sytuację, ponieważ nadal masz drożdże w butelce i wystawiając je na działanie wyższych temperatur, pozbędziesz się smaków wytwarzanych przez drożdże, tak jak robisz to podczas fermentacji w wysokiej temperaturze. Jeśli zamierzasz zostawić go w samochodzie, radzę zostawić go w lodówce z lodem. Dlatego zalecałbym utrzymywanie go w temperaturze fermentacji lub niższej przez cały czas, ponieważ podejrzewam, że po krótkim czasie w podwyższonej temperaturze nie będzie tak dobrze smakować.

Przewóz piwa nie jest nielegalny. Przesyłanie piwa przez USPS jest nielegalne, ale UPS, FedEx itp. Na to zezwalają. To, czy możesz wysłać go do lub ze swojego stanu za pomocą prywatnego kuriera, różni się w zależności od stanu.
Tak, wysyłka piwa przez USPS jest nielegalna. W rzeczywistości żaden alkohol nie może być wysyłany w okresie USPS. Teraz w przypadku UPS i uważam, że dotyczy to również Fed Ex, musisz zawrzeć umowę na wysyłkę alkoholu. Tylko licencjonowani spedytorzy mogą wysyłać piwo za pośrednictwem UPS. Przejrzałem też krótko Fed ex i wydaje się, że możesz wysyłać tylko wtedy, gdy masz również licencję. Więc technicznie, chyba że masz licencję, nie możesz wysłać okresu piwa. Czy teraz, jeśli wyślesz to przez UPS i Fed Ex, zostaniesz złapany? Prawdopodobnie nie, ale nie powinieneś.


To pytanie i odpowiedź zostało automatycznie przetłumaczone z języka angielskiego.Oryginalna treść jest dostępna na stackexchange, za co dziękujemy za licencję cc by-sa 3.0, w ramach której jest rozpowszechniana.
Loading...